Канапе
Продукти: хляб 400 г, скариди 250 г, яйца 3 броя, краве масло 150 г.
Кръгли канапета (средата на филия хляб, за по-изискано отделена с чаша или формичка), изпържени в краве масло, се намазват с пасираната смес от месото на очистените скариди и краве масло. Канапетата се овалват с настърган жълтък от твърдо сварени яйца. Нареждат се в чиния, покрита с листа от салата или магданоз.
Пълнени домати
Продукти: домати 1200 г, сос майонеза 450 г, скариди 600 г, къдрава салата 150 г, горчица 50 г.
Подбират се малки домати, колкото кокоше яйце, ако има. Подготвят се: изрязва се връхната част откъм дръжката. Издълбава се внимателно месестата им част и вътрешността им се поръсва със сол и черен пипер. Така приготвените домати се обръщат с изреза надолу, за да се изцеди сокът. Напълват се със смес от гъстата майонеза, подправена с горчица, и очистените опашки от скариди, нарязани на дребни късове. Доматите се нареждат върху поднос, украсен с къдрава салата. Вътрешността от доматите я приберете и я използвайте за миш-маш например.
Пълнени яйца
Продукти: яйца 10 броя, скариди 700 г, майонеза 350 г.
Очистват се двете половини на яйцата от жълтъците и се напълват с пастет от пасирани скариди и майонеза.
Маргарита Иванова
